Ο συνδυασμός της pasta με τα κοτόπουλο είναι από τους πλέον αγαπημένους στην κουζίνα! Το λευκό κρέας «ενώνεται» με παπαρδέλες και σερβίρεται ζεστό και λαχταριστό στο κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά
-
1 πακέτο παπαρδέλες
-
100 γραμμ. βούτυρο
-
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε ψιλές λωρίδες
-
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ζάρια
-
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ζάρια
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-
Χυμό από 2 λεμόνια
-
½ κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο τριμμένο
-
1 ποτήρι νερό (από τις βρασμένες παπαρδέλες)
-
Λίγο αλεύρι
-
150 γραμμ. τριμμένο πεκορίνο
-
Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
Βράζουμε τις παπαρδέλες σε λίγο αλάτι και μία κουταλιά της σούπας βούτυρο για 5 – 8 λεπτά, προσέχοντας να μην μαλακώσουν πολύ. Τις σουρώνουμε και κρατάμε λίγο νερό από τον βρασμό τους. Σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το θερμαίνουμε καλά και στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε ώσπου να χρυσίσει.
Βάζουμε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το φασκόμηλο, καρυκεύουμε με το αλατοπίπερο και σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού. Συμπληρώνουμε με λίγο από το νερό που βράσαμε τις παπαρδέλες και σιγομαγειρεύουμε έως ότου το κοτόπουλο και τα λαχανικά μαλακώσουν.
Στη συνέχεια πουδράρουμε με λίγο αλεύρι για να δέσει ελαφρά η σάλτσα μας. Τέλος, ρίχνουμε τη σάλτσα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά στις παπαρδέλες μαζί με λίγο τριμμένο πεκορίνο. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.
Αναδημοσίευση από: koolnews.gr
