Μετά το γιορτινό τραπέζι, χρειάζεσαι κάτι διαφορετικό για να ξεφύγεις από το κρέας και παράλληλα να χορτάσεις γεύση και απόλαυση. Φτιάξε, λοιπόν, τη δική σου πίτσα και μάλιστα με κομματάκια γαλοπούλας, που απέμεινε από τις προηγούμενες ημέρες.
Υλικά
-
500 γραμμ. αλεύρι
-
350 ml χλιαρό νερό
-
1 φακελάκι μαγιά
-
1 πρέζα ζάχαρη
-
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση
-
Γαλοπούλα, που απέμεινε, σε κομματάκια
-
1φλιτζ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη
-
1 φλιτζ. έμενταλ, τριμμένο
-
½ φλιτζ. τυρί γκοργκοντζόλα, τριμμένο
-
½ φλιτζ. τυρί ρικότα, ελαφρά λιωμένο
-
1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
3 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές της σούπας νερό
-
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
-
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
-
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (σε σκόνη)
Διαδικασία
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας. Όταν το μείγμα αρχίσει να παίρνει μορφή, ζυμώνετε για περισσότερο από 5 λεπτά. Αν η ζύμη κολλάει ακόμα στα χέρια, βάλτε λίγο ακόμα αλεύρι.
Αντίθετα αν είναι πολύ σκληρή, βάλτε λίγο νερό. Τοποθετείτε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζετε με μια νωπή πετσέτα για περίπου μια ώρα ώστε να φουσκώσει. Τη χωρίζετε σε 2 κομμάτια έτσι ώστε να βγουν δύο πίτσες. Ανοίγετε τη ζύμη, πιέζοντας με τα δάχτυλα ή χρησιμοποιώντας πλάστη.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον πελτέ με το ελαιόλαδο, νερό, ζάχαρη, κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά της σάλτσας και αφήστε την να σταθεί για 20 λεπτά και να μαριναριστεί με τα αρωματικά.
Απλώνετε ομοιόμορφα πάνω στην ζύμη τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε. Αραδιάζετε ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα τα τυριά και τα κομματάκια γαλοπούλας. Ψήστε για 20-25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, ή μέχρι να ψηθεί καλά το κάτω μέρος του φύλου και το τυρί να λιώσει εντελώς.
Αναδημοσίευση από: koolnews.gr