Υλικά
για τα κεφτεδάκια
- 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κούπα ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
- 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
για την σάλτσα
- 500 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης πολτοποιημένη
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι-πιπέρι
για τα σπαγγέτι
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
- 1 κούπα φέτα τριμμένη
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού στο κρασί. Την στύβουμε και την ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το ξύδι, το κύμινο, το λάδι, το γλυκάνισο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα λαδώνουμε, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολα και τα ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν. Μπορούμε φυσικά αντί για το γκρίλ, να τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.
Ενώ ψήνονται τα κεφτεδάκια, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον πολτό από την πιπεριά στο λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας, το γλυκάνισο, το κύμινο, την ζάχαρη, το κρασί και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ενώ βράζει ρίχνουμε μέσα και τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Τα σουρώνουμε καλά και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε 6 τριπλές λαδόκολες, από πάνω περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και την σάλτσα τους , πασπαλίζουμε με την φέτα και κλείνουμε την λαδόκολα καλά με σπάγκο σχηματίζοντας πουγκάκια
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αναδημοσίευση από: newpost.gr