Λάτρεις των οσπρίων και παράλληλα των πρωτότυπων, γαστριμαργικών συνδυασμών, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος σου ετοιμάζει ένα πεντανόστιμο πιάτο. Είσαι έτοιμος να ενδώσεις στα κεφτεδάκια γαλοπούλας με φακές;
Υλικά
-
1 φλιτζ. φακές
-
225 γραμμ. κιμά γαλοπούλας
-
2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα ελαφρώς
-
2/3 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά
-
½ φλιτζ. τυρί Ricotta
-
¼ φλιτζ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
-
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
-
2 κουταλιές της σούπας μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
-
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
-
1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
-
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε τις φακές και αρκετό νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται. Φέρτε το νερό σε βράση, και στην συνέχεια αφήστε την κατσαρόλα να σιγοβράζει για περίπου 25 λεπτά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να έχουν απορροφήσει το νερό. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα μούλτι/μπλέντερ και χτυπήστε τες μέχρι να γίνουν πουρές.
Βάλτε τον πούρε σε μια λεκάνη μεσαίου μεγέθους μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ιδανικά χρησιμοποιήστε τα χέρια σας, αλλιώς μια κουτάλα, και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί καλά. Μόλις τα ανακατέψετε, αφήστε το μείγμα να κάτσει για 15 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και λαδώστε καλά ένα ταψί. Δημιουργήστε μικρές μπάλες από το μείγμα και τοποθετήστε τες στο ταψί. Ψήστε το ταψί στην μεσαία θέση στον φούρνο, για 20-22 λεπτά. Μόλις ψηθούν απομακρύνετε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τα κεφτεδάκια να κρυώσουν ελαφρώς.
Αναδημοσίευση από: koolnews.gr