Η περίοδος της νηστείας έχει ξεκινήσει και ο ταλαντούχος σεφ Πέτρος Συρίγος σου δίνει νόστιμες προτάσεις. Σήμερα, φτιάχνει κέικ σοκολάτας χωρίς αβγά και με κουβερτούρα.
Υλικά
-
200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
-
1 ½ φλιτζ. αλεύρι φαρίνα
-
½ φλιτζ. ζάχαρη
-
¼ φλιτζ. ζάχαρη καρύδας
-
½ φλιτζ. σκόνη κακάο
-
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
¼ φλιτζ. λάδι καρύδας
-
1 φλιτζ. γάλα καρύδας
-
2 βανίλιες σκόνη
Για το γλάσσο σοκολάτας
-
40 γραμμ. γάλα καρύδας
-
80 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
Διαδικασία
Κόψτε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάλτε τη σε μπαίν μαρί να λιώσει ή σε ένα μπολάκι σκεπασμένο με μεμβράνη για 2 λεπτά στο φουρνάκι μικροκυμάτων και αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη ζάχαρη καρύδας, τη βανίλια, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το λάδι και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά.
Ενώστε τα στερεά με τα υγρά υλικά και προσθέστε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το μείγμα σε φορμάκια ή μια μεγάλη φόρμα κέικ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, αν τα βάλετε σε μικρά ψήστε για 20 λεπτά, αν τα βάλετε σε μεγάλη φόρμα ψήστε για 40΄λεπτά.Όταν είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει καλά.
Για τη σάλτσα σοκολάτας: Σε ένα κατσαρολάκι ή φουρνάκι μικροκυμάτων λιώστε για 2΄τη σοκολάτα με το γάλα. Περιχύστε το κέικ με το ζεστό γλάσσο σοκολάτας και είναι έτοιμο.
Αναδημοσίευση από: koolnews.gr