Το σπιτικό έχει άλλη νοστιμιά! Ο Άκης Πετρετζίκης σου δείχνει πώς να φτιάξεις χειροποίητα σάντουιτς με μπριζόλα ή αλλιώς τα all time classic, steak sandwich.
Υλικά
-
500 γραμμ. σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια
-
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
2 κουταλιές της σούπας κάρυ απαλό
-
200 γραμμ. τσένταρ σε φέτες
-
2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
-
500 γραμμ. μανιτάρια
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Θυμάρι
-
1 πρέζα ζάχαρη
-
½ κιλό ψωμί φρατζόλα
-
Μαγιονέζα
-
Μουστάρδα
-
Κέτσαπ
Διαδικασία
Κόβουμε στη μέση κάθετα το κάθε κρεμμύδι και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι, όταν θα έχουν αρχίσει να παίρνουν χρώμα τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να σοταριστούν, ρίχνοντας λίγο ακόμα ελαιόλαδο και βούτυρο.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, βάζουμε και το κάρυ, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή. Όταν είναι έτοιμα σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το ψωμί στη μέση και το βάζουμε σε ένα ταψί. Βάζουμε τσένταρ πάνω από τα ψωμιά και τα βάζουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά , ίσα ίσα να λιώσει το τυρί. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες πάχους 5 εκ.. Καλό θα ήταν πριν το κόψουμε να το βάλουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη έτσι ώστε να κόβεται πιο εύκολα.
Ρίχνουμε το κρέας σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο, αλάτι, θυμάρι και αρκετό πιπέρι. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το κρέας σε 2 δόσεις και του δίνουμε πολύ καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές. Ρίχνουμε και 1 κουταλιά βούτυρο στις μπριζόλες και λίγο έξτρα θυμάρι για να πάρουν άρωμα.
Αν θέλουμε το κρέας καλοψημένο μπορούμε, αφού πάρει καλό χρώμα, να το βάλουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά να ψηθεί τελείως. Αντίθετα, αν το θέλουμε μέτρια ψημένο το τελειώνουμε στο τηγάνι μαγειρεύοντας το για 6 λεπτά και από τις 2 πλευρές. Μόλις ετοιμαστεί το κρέας σβήνουμε τη φωτιά.
Αφαιρούμε τα ψωμιά από το φούρνο και βάζουμε μέσα το μείγμα με τα μανιτάρια και από πάνω βάζουμε από 1 μπριζόλα. Σερβίρουμε με τσιπς πατάτας.
Πηγή: akispetretzikis.com
Αναδημοσίευση από: koolnews.gr